亲友相聚，我们经常会在外面的餐厅点上一桌酒菜。点菜时，通常会让服务员最后再“加个清炒的绿叶菜”，一桌酒菜就很圆满了。其实，饭桌上“加个青菜”对健康大有好处，可以化解肉食的油腻，增加必要的营养，而且其鲜嫩清爽的“品相”也能增进食欲。

　　从营养角度来说，绿叶蔬菜是深色蔬菜，如小白菜、上海青、油麦菜、莴苣叶、生菜、菠菜、茼蒿、芥菜等。深色蔬菜中的B族维生素、维C和胡萝卜素的含量均较高，且含有很多植物化学物质。受光合作用影响，绿叶类蔬菜在生长过程中生成维生素的含量一般要高于根茎类和瓜菜类，这些物质具有维持人体正常生理机能、提高人体免疫力、抗氧化延缓衰老的作用。多吃绿叶蔬菜还能降低人体心血管疾病发病的风险。此外，绿叶蔬菜所含的植物纤维对人体胃肠道非常有益，能促进排便，缓解便秘。

　　正常成人每日应摄入300-500克左右的蔬菜，其中绿叶蔬菜最好占一半以上。因此，点餐时最好“加个青菜”，以补充人体必需的各种维生素及微量元素，促进健康。