日本料理在烹饪中一丝不苟，喜欢保持自然原味，烹调方式也细腻精致。日本人喝海带豆腐汤不仅因为其味道鲜美，其营养价值也不能忽略，日本正宗味噌汤的代表是豆腐和海菜与味噌同煮。那么，日式海带豆腐汤怎么做?

　　说起食疗养生，可以借鉴一下国外食谱，以前食神说过一周的“韩式养生”颇受欢迎，这次来说说日本料理体现的养生。日本料理在烹饪中主要以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，本文就从味增汤说起。

　　主题：豆腐海带味噌汤

　　食材：味噌1大勺、豆腐2~3块，白菜1/4，海带100克，食用油、食盐少量

　　做法：

　　1、把冰箱里的冻豆腐拿出来提前解冻，切成丁;白菜叶切块待用;

　　2、锅热放油，加清水烧开，把海带切成条，放入沸水中煮30分钟，至软;

　　3、加入豆腐煮5分钟，加入白菜，加入一大勺味噌，搅拌均匀关火即食。

　　此汤味道鲜美、通肠延寿。

　　一、味噌汤很鲜美 与海鲜同煮

　　很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。

　　味噌是何物?

　　味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味噌汤做出来的汤都是奶白偏黄色的，味道比较浓郁，也很鲜，像是放了很多鸡精。味增汤跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。日本正宗味噌汤的代表是豆腐和海菜与味噌同煮，其中海带归肝、胃、肾经，需要注意的是，味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

　　二、味噌汤美味又营养 整肠道排体内废物

　　日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，其营养价值也不能忽略。因为味噌是由黄豆发酵而成，中医认为，黄豆性平味甘，无毒，人脾、大肠经。现代营养学认为，黄豆富含蛋白质，尤其富含赖氨酸，黄豆含脂肪、胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，有降低胆固醇的作用;黄豆中含钙、磷、铁。此外还有钾、钠等无机盐及某些人体必需微量元素。

　　另外，味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。

　　木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

　　肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时 强肝关键词：舒

　　肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

　　以上是对日式海带豆腐汤怎么做的介绍，爱做饭的你是不是已经掌握了这种烹饪方法了。赶紧动手做出来吧，看着就要流口水了。